Denne tærte udemærker sig på flere områder.
Den er den bedste hjælper til at få ryddet ud i resterne i køleskabet.
Lidt triste grøntsager i bagerst i grøntsagsskuffen, en halv bøtte hytteost og nogle overskydende kogte quinoa, fra sidst man kogte dem. Fordi man kommer da bare altid til at koge for mange, ik?
Og med de ingredienser i køleskabet, så er svaret gulerodstærte på quinoabund.
Kogte quinoa fungerer rigtig godt som tærtebund. Sammen med æg og loppefrøskaller bliver det til en god og fast tærtebund og som har en rigtig dejlig smag.
Denne tærte udemærker sig også rigtig godt som vegetar mad. Den er nemlig sprængt fyldt med proteiner, helt uden kød. Proteinerne kommer istedet fra quinoaen, hytteosten og æggene. Og sammen med nogle gulerødder og timian bliver det til en dejlig velsmagende og mættende tærte.
Og en sidste ting denne tærte udemærker sig ved, at det er skønt at få et koldt stykke med i madpakken dagen efter...
Gulerodstærte med hytteost & timian:
- 4 personer
Tærtebund:
150 g quinoa
4 dl vand
1 tsk bouillon
1 æg
2 spsk loppefrøskaller
Skyl quinoaen grundigt i en si og kog den derefter i 20 min.
Lad quinoaen dryppe af i en si og rør den derefter sammen med æg og loppefrøskaller.
Tænd ovenen på 200 grader.
Smør et tærtefad med smør eller beklæd det med bagepapir.
Smør quinoaen ud i fadet og bag bunden i 20 min.
Imens bunden forbages, ordnes tærtefyldet.
Fyld:
3 store gulerødder
Skræl gulerødderne og skær dem i fylde strimler, enten på et mandolin eller med en tyndskræller.
Fordel guelrodsstrimlerne rund på tærtedejen så det bliver til et sneglemønster.
Gider man ikke dette, kan man sagtens rive gulerødderne groft istedet.
Æggemasse:
100 g hytteost
2 store æg
1 tsk timian
Salt og peber
Pisk alle ingredienser sammen og hæld æggemassen over gulerødderne.
Bag tærten i 30 min til gulerødderne er møre og tærten er blevet fast.
Server tærten sammen med en grøn salat.
Foto & styling: Maria Engbjerg / Vanløse Blues
Opskrift: Maria Engbjerg / Vanløse Blues
Regi: Muubs / Broste / Esther Elisabeth PedersenEtiketter: aftensmad, brug dine rester, frokost, gulerødder, hytteost, kødfri mandag, quinoa, stop spild af mad, timian, tærte, vegetar, æg
