Hvis du hører til dem, der syntes at de klassiske dadelkugler godt kan blive lidt for søde, men stadig gerne vil have en sund og lækker snack, så er de her exotiske delights lige noget for dig!
De exotiske delights er nemlig friske, cremede og let syrlige, som kommer fra limesaft og revet lime skal.
De dufter og smager himmelsk og det kan altså være svært at nøjes med en eller 2, så er du advaret...
Du skal bruge:
- 20 stk
125 g tørret mango, usødet fra Urtekram
100 g cashewnødder
50 g kokosmel + ekstra til at vende i
Saft og skal fra 1 økologisk lime
Sådan gør du:
Kom mango og cashewnødder i en skål og dæk dem med koldt vand, lad det stå og trække og blive blødt i 30 min til 1 time.
Hæld vandet fra og kom nu alle ingredienser i en foodprocessor og kør det til en ensartet masse.
Form 20 firkanter og vend dem i kokos.
Opbevar de exotiske delights i en lufttæt beholder i køleskabet, hvor de holder sig min. 1 uge.
Etiketter: cashewnødder, kokos, lime, mango, Raw food, snack, sunde kugler, sundt slik, Urtekram
