Det her er virkelig sommerens bedste salat! Så god at jeg faktisk har lavet den 2 gange på samme uge!
Grunden til den er så god, er at den har det hele på en gang:
Noget sprødt: gulerod & squash
Noget blødt: avokado
Noget sødt: melon
Noget stærkt: sennepsvinagrette
Ideen til denne salat har jeg fundet inde på Madlaboratoriet - jeg har ændret en lille smule i opskriften. Her kommer min version:
Du skal bruge:
1 squash
1 moden avokado
4 små gulerødder
1/2 melon ( net, galia, cantaloup - du bestemmer selv)
1 hjerte salat
2 forårsløg
Sennepsvinagrette:
1 stk dijonsennep
1 fed hvidløg, presset
2 spsk hvidvinseddike
2 spsk olivenolie
Salt og peber
Sådan gør du:
Start med at lave vinaigretten og det gøres ved at alle ingredienser piskes sammen og smages til med salt og peber.
Skyl og slyng salaten, skær den i strimler og kom dem i en skål.
Skyl forårløget, skær det i tyndet skiver og kom det i skålen med salaten.
Gulerødder, squash, avokado og melon skæres i tern og kommes i skålen, hæld vinaigretten over og mix det hele godt sammen.
Pas på du bliver afhængig af denne salat - nu er du advaret!
Etiketter: avokado, gulerod, melon, salat, sommermad, squash, økologi
